从染料到调味剂,越来越多的人开始关注食物中的成分。其实,最广泛使用的食品颜料之一是二氧化钛,它是一种无味的粉末,可增强食品和非处方产品(包括咖啡奶精,糖果,防晒霜和牙膏)的白色或不透明性。
添加了二氧化钛之后,可以增强油漆,塑料和纸制品的白度,尽管这些变体与食品级食品中使用的食品级变体不同。那么,食品中的这些二氧化钛真的安全吗?
本文,贤集网小编带大家回顾一下二氧化钛的用途,益处和安全性。
用途和好处
二氧化钛在食品和产品开发中都有许多用途。
食物品质
由于其具有光散射特性,因此向某些食品中添加了少量的二氧化钛以增强其白色或不透明性(1个可信来源, 3可信来源)。
大多数食品级二氧化钛的直径约为200-300纳米(nm)。此尺寸可实现理想的光散射,从而获得最佳色彩(1个可信来源)。
要添加到食品中,该添加剂必须达到99%的纯度。但是,这为少量潜在的污染物(如铅,砷或汞)留出了空间(1个可信来源)。
含二氧化钛的最常见食物是口香糖,糖果,糕点,巧克力,咖啡奶精和蛋糕装饰(1个可信来源, 3可信来源)。
食品保鲜包装
将二氧化钛添加到某些食品包装中,以保持产品的保质期。
已经证明,包含这种添加剂的包装会减少水果中的乙烯产量,从而延迟成熟过程并延长保质期(4可信来源)。
此外,这种包装已被证明具有抗菌和光催化活性,后者可减少紫外线(UV)的暴露(5可信来源)。
化妆品
二氧化钛被广泛用作口红,防晒霜,牙膏,乳霜和粉剂等化妆品和非处方产品中的增色剂。通常以纳米二氧化钛的形式发现,它比食品级的二氧化钛小得多(6可信来源)。
它在防晒霜中特别有用,因为它具有令人印象深刻的抗紫外线性,并有助于阻止太阳的UVA和UVB射线到达皮肤(6可信来源)。
但是,由于它具有光敏性(意味着它可以刺激自由基的产生),因此通常在二氧化硅或氧化铝上进行涂层,以防止潜在的细胞损伤而不降低其紫外线防护性能(6可信来源)。
尽管化妆品不适合消费,但人们担心口红和牙膏中的二氧化钛可能会被皮肤吞咽或吸收。
风险性
在最近的几十年中,对二氧化钛消耗风险的担忧已经增加。
2B组致癌物
美国食品药品监督管理局(FDA)将二氧化钛归类为“安全”(7)。
就是说,国际癌症研究机构(IARC)将其列为2B类致癌物-一种可能致癌但缺乏足够的动物和人类研究的物质。这为它在食品(安全引发关注8,9)。
进行这种分类是因为一些动物研究发现,吸入二氧化钛粉尘可能会导致肺部肿瘤的发展。但是,IARC得出结论,含有这种添加剂的食品不会带来这种风险(8)。
因此,今天,他们仅建议在粉尘含量高的行业(如造纸)中限制吸入二氧化钛(8)。
吸收性
对于直径小于100 nm的二氧化钛纳米颗粒的皮肤和肠道吸收存在一些担忧。
一些小型试管研究表明,这些纳米颗粒被肠细胞吸收,并可能导致氧化应激和癌症生长。但是,其他研究发现,这种方法不会产生任何影响(10可信来源, 11可信来源, 12可信来源)。
此外,2019年的一项研究指出,食品级二氧化钛更大而不是纳米颗粒。因此,作者得出结论,食物中的任何二氧化钛吸收不良,对人体健康没有危害(3可信来源)。
最后,研究表明,二氧化钛纳米颗粒不会通过皮肤的第一层-角质层-并且不会致癌(6可信来源, 12可信来源)。
器官堆积
在大鼠中进行的一些研究已经观察到二氧化钛在肝脏,脾脏和肾脏中的蓄积。就是说,大多数研究使用的剂量都高于您通常的剂量,因此很难知道这些作用是否会在人类体内发生(13可信来源)。
欧洲食品安全局2016年的一项审查得出的结论是,二氧化钛的吸收率极低,任何吸收的颗粒大多通过粪便排出体外(14)。
但是,他们确实发现免疫细胞(被称为肠道相关的淋巴样组织)吸收了少量的0.01%的血红蛋白,并可能被递送至其他器官。目前,尚不清楚这可能如何影响人类健康(14)。
尽管迄今为止的大多数研究表明食用二氧化钛均无有害影响,但很少有人进行长期的人体研究。因此,需要进行更多的研究以更好地了解其在人类健康中的作用(13可信来源, 15可信来源)。
毒性
在美国,产品中的二氧化钛重量不能超过1%,并且由于其出色的光散射能力,食品制造商只需使用少量即可达到理想的效果(1个可信来源)。
10岁以下的儿童消耗最多的这种添加剂,平均每天每磅0.08 mg(0.18 mg / kg)体重。
相比之下,尽管这些数字有所不同,但成年人平均每天要消耗约0.05毫克/磅(0.1毫克/千克)。1个可信来源,14)。
这是由于儿童摄入的糕点和糖果的比例较高,以及它们的体型较小(1个可信来源)。
由于可用的研究有限,因此二氧化钛没有可接受的每日摄入量(ADI)。但是,欧洲食品安全局进行的深入审查发现,每天摄入1023 mg /磅(2250 mg / kg)的大鼠没有任何不良反应(14)。
仍然需要更多的人类研究。
副作用
关于二氧化钛副作用的研究很少,而且很大程度上取决于进入途径(2可信来源, 6可信来源, 12可信来源):
口服食用。没有已知的副作用。
眼睛 该化合物可能引起轻微刺激。
吸入。在动物研究中,吸入二氧化钛粉尘与肺癌有关。
皮肤。可能会引起轻微刺激。
大多数副作用与吸入二氧化钛粉尘有关。因此,已有行业标准来限制暴露量(16可信来源)。
你应该避免吗?
迄今为止,二氧化钛被认为可以安全食用。
大多数研究得出的结论是,食物中的食用量非常低,以至于不会对人类健康构成威胁(1个可信来源, 3可信来源, 6可信来源,14)。
但是,如果仍要避免使用这种添加剂,请务必仔细阅读食物和饮料标签。口香糖,糕点,糖果,咖啡奶精和蛋糕装饰是二氧化钛最常见的食物。
请记住,制造商可能会列出该化合物而不是“二氧化钛”而使用不同的商品名称或通用名称,因此请务必告知自己(17)。
考虑到大多数加工食品中都存在二氧化钛,因此选择全程未经加工的食品很容易避免。
结论
二氧化钛是一种用于增白化妆品,油漆和纸制品的食品的成分。
含二氧化钛的食物通常是糖果,糕点,口香糖,咖啡奶精,巧克力和蛋糕装饰。
尽管存在一些安全隐患,但FDA通常认为二氧化钛是安全的。此外,大多数人的消费量不足以带来任何潜在危害。
如果仍要避免使用二氧化钛,请务必仔细阅读标签并坚持以最少的加工量处理整个食物。
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